vemaybaygiare23
28-12-2016, 04:14 PM
Trong mua đông lạnh tanh của vùng núi xứ Lạng, không gì duyên dáng hơn khi ngồi xuýt xoa hít hà hương cay nồng của gừng, chất ngọt của đường, hòa trong cái dẻo dai của từng viên coóng phù.
Đến TP. Lạng Sơn vào ngày lạnh, đừng quên ghé vô [b] Vé máy bay giá rẻ đi Narita Nhật Bản (http://dichvuhangkhong.com.vn/ve-may-bay-gia-re-di-narita-nhat-ban.html) chợ Kỳ Lừa để nhắm nháp một bát coóng phù giá ngắt còn nguyên vị khói thơm. Thức quà giản dị và đơn giản nhưng nồng ấm của xứ Lạng cũng đủ để xua đi cái lạnh lẽo giá vùng núi miền cao.
có thêm cái tên khá lạ tai nhưng coóng phù khá giống với món bánh trôi nước của bệnh nhân miền xuôi. Loại bánh này còn có cỗi nguồn từ bạn thân người Tày tại TP Lạng Sơn. phương pháp làm coóng phù cũng tương tự như bánh trôi. người dùng gạo nếp xay thành bột nước, nhào cho dẻo. dị thường, bột càng lọc kỹ, bánh càng dai sức, không vỡ nát lúc sôi lửa.
Công đoạn nặn bánh thử dùng sự tinh khôn của bệnh nhân làm. Từng viên tròn đều tăm tắp, to cỡ viên bánh trôi. Mỗi viên được in ấn dẹt phần đầu, chấm thêm chút vừng lên trên mặt, rồi đặt thẳng người trong khay. giả dụ nhân bánh trôi của người dưới xuôi sẽ dùng đường phên đỏ, thì bên phía trong mỗi viên coóng phù là đỗ xanh xay nhuyễn trộn cùng đường cát sạch sẽ. Ngoài những viên coóng phù màu trắng, quần chúng còn trộn thêm gấc chín sẽ tạo sắc đỏ cam quyến rũ.
https://dantri4.vcmedia.vn/thumb_w/640/c05a76d21c/2016/12/12/img20161212191329330-92b3e.jpgTừng viên nặn đều tăm tắp, được xếp ngay người trên khay
những khi có khách vào ăn, người bán mới mở màn thả những viên bánh vào nồi nước đường mật. Lửa được giữ ở tầm mức liu điu cho đến khi nước sủi tăm, bánh nổi lên trên mặt, tỏa mừi hương của gừng và nếp mới, cũng là lúc coóng phù chín tới. Người bán múc từng viên đỏ trắng xen kẽ ra đĩa, chan thêm nước đường, chút dừa nạo rắc lên, đi kèm theo lạc rang và tinh dầu chuối là quang khách cũng có thể từng trải.
https://dantri4.vcmedia.vn/c05a76d21c/2016/12/12/img20161212191330516-4dbf1.jpgBát coóng phù ấm nồng ngày đông xứ Lạng
Lẫn trong thuốc nước sệt quánh của mật đường là những viên coóng phù xinh tươi cam đỏ - trắng xen nhau, Đặc trưng cùng chút lạc vàng ruộm, trắng mởn của dừa. Miếng coóng phù bền bỉ đượm vị, hòa cùng chút ngọt mát của mật, mừi hương ấm xực từ gừng tươi, lẫn nhân đậu xanh béo ngậy, quyện đường, tạo thành sự lôi kéo vi diệu. Miếng bánh trôi xuống cổ, vị nồng ấm cũng tỏa cùng khắp cơ thể, khiến cái lạnh lẽo sắc của vùng miền núi như trôi tuột từ đó nào.
Ngoài chỗ phiên chợ tối Kỳ Lừa, lang bạt khắp chốn trong Tỉnh Lạng Sơn, người lại thấy thấp thoáng biển bán coóng phù nằm tản mát. Sẽ thật không mong muốn và thiếu sót nếu đã có dịp về với xứ Lạng mà lỡ mất thứ quà chỉ có mặt trong mua đông.
Đến TP. Lạng Sơn vào ngày lạnh, đừng quên ghé vô [b] Vé máy bay giá rẻ đi Narita Nhật Bản (http://dichvuhangkhong.com.vn/ve-may-bay-gia-re-di-narita-nhat-ban.html) chợ Kỳ Lừa để nhắm nháp một bát coóng phù giá ngắt còn nguyên vị khói thơm. Thức quà giản dị và đơn giản nhưng nồng ấm của xứ Lạng cũng đủ để xua đi cái lạnh lẽo giá vùng núi miền cao.
có thêm cái tên khá lạ tai nhưng coóng phù khá giống với món bánh trôi nước của bệnh nhân miền xuôi. Loại bánh này còn có cỗi nguồn từ bạn thân người Tày tại TP Lạng Sơn. phương pháp làm coóng phù cũng tương tự như bánh trôi. người dùng gạo nếp xay thành bột nước, nhào cho dẻo. dị thường, bột càng lọc kỹ, bánh càng dai sức, không vỡ nát lúc sôi lửa.
Công đoạn nặn bánh thử dùng sự tinh khôn của bệnh nhân làm. Từng viên tròn đều tăm tắp, to cỡ viên bánh trôi. Mỗi viên được in ấn dẹt phần đầu, chấm thêm chút vừng lên trên mặt, rồi đặt thẳng người trong khay. giả dụ nhân bánh trôi của người dưới xuôi sẽ dùng đường phên đỏ, thì bên phía trong mỗi viên coóng phù là đỗ xanh xay nhuyễn trộn cùng đường cát sạch sẽ. Ngoài những viên coóng phù màu trắng, quần chúng còn trộn thêm gấc chín sẽ tạo sắc đỏ cam quyến rũ.
https://dantri4.vcmedia.vn/thumb_w/640/c05a76d21c/2016/12/12/img20161212191329330-92b3e.jpgTừng viên nặn đều tăm tắp, được xếp ngay người trên khay
những khi có khách vào ăn, người bán mới mở màn thả những viên bánh vào nồi nước đường mật. Lửa được giữ ở tầm mức liu điu cho đến khi nước sủi tăm, bánh nổi lên trên mặt, tỏa mừi hương của gừng và nếp mới, cũng là lúc coóng phù chín tới. Người bán múc từng viên đỏ trắng xen kẽ ra đĩa, chan thêm nước đường, chút dừa nạo rắc lên, đi kèm theo lạc rang và tinh dầu chuối là quang khách cũng có thể từng trải.
https://dantri4.vcmedia.vn/c05a76d21c/2016/12/12/img20161212191330516-4dbf1.jpgBát coóng phù ấm nồng ngày đông xứ Lạng
Lẫn trong thuốc nước sệt quánh của mật đường là những viên coóng phù xinh tươi cam đỏ - trắng xen nhau, Đặc trưng cùng chút lạc vàng ruộm, trắng mởn của dừa. Miếng coóng phù bền bỉ đượm vị, hòa cùng chút ngọt mát của mật, mừi hương ấm xực từ gừng tươi, lẫn nhân đậu xanh béo ngậy, quyện đường, tạo thành sự lôi kéo vi diệu. Miếng bánh trôi xuống cổ, vị nồng ấm cũng tỏa cùng khắp cơ thể, khiến cái lạnh lẽo sắc của vùng miền núi như trôi tuột từ đó nào.
Ngoài chỗ phiên chợ tối Kỳ Lừa, lang bạt khắp chốn trong Tỉnh Lạng Sơn, người lại thấy thấp thoáng biển bán coóng phù nằm tản mát. Sẽ thật không mong muốn và thiếu sót nếu đã có dịp về với xứ Lạng mà lỡ mất thứ quà chỉ có mặt trong mua đông.