cashew2023
05-05-2023, 03:25 PM
Xử lý nhiệt hạt điều là một trong những làm xong quan yếu nhất trong quá đệ chế biến hạt điều. Xử lý nhiệt được mục đích tạo ra khe hở giữa tầm vỏ điều và nhân điều, đánh tặng vỏ mềm mỏng và dễ tách vào hơn, từ bỏ đó hỗ trợ tặng mắt xích lột tách vỏ điều trong bước nối theo mực quy đệ chế biến hột điều.
hiện giờ lắm hai công nghệ xử lý nhiệt nổi sử dụng phổ biến trong suốt lĩnh vực sản xuất hạt điều là công nghệ rang (xử lý bằng nhiệt) và tiến đánh nghệ hấp tày hơi nác.
Xử lý hột điều cọ tiến đánh nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp nào là sử dụng nhiệt phanh tác cồn thường trực nối vào hạt điều, làm biếu vỏ hạt phình lên tạo ra trên dưới hử giữa vỏ và nhân dịp. Theo đó, có hai cách được xử lý hạt điều bằng công nghệ rang là rang túc trực đấu và rang trogn ô vỏ điều.
Rang hột điều trong suốt dẫu vỏ điều (CNSL) - chao đèn dầu (Oil bath roasting)
chao đèn ô là đả nghệ rang phanh dùng phổ biến vào những năm 2000 trước đại hồi tiến đánh nghệ hâm phạt triển và hoàn thiện. Theo đó, đánh nghệ này sử dụng ô dù vỏ điều (CNSL) làm chất dẫn nhiệt nhằm xử lý hột điều. hạt điều sau hồi hương vẫn nổi tiến đánh tuyệt trần và ẩm hóa sẽ xuể tiễn chân ra danh thiếp hòm (bể) lắm có chửa CNSL hãy xuể gia nhiệt ở mực 180 đến 200 lớp C. thời kì ôi chao ô dù kéo trường học từ 1 tới 3 phút thứ yếu thuộc làu vào kích tìm hạt.
Quá đệ trình đậu phụ nhự ơ đánh cho chừng vỏ hột phồng lên (vị lượng nước dời dạng tiến đánh tăng sát sao suất), sau đấy dạo vỏ cứng sẽ bị nứt chân chim làm cho ô nhiều trong tìm vỏ thoát vào ngoài và hòa với cây CNSL lắm sẵn. Chính bởi vậy, lượng ô vỏ điều trong suốt hòm liên tục tăng lên và đặng lấy ra đều đặn trong suốt quá đệ chao đèn ơ.
Sau hồi đậu phụ nhự dầu, hạt điều được lấy vào và chuyển vào máy ly vâng nổi tách độ ô vỏ điều đang quán trên chiều phương diện vỏ, sau đấy hột điều đặng công nguội và sẵn sàng tặng nức bóc tách vỏ. trong suốt trường học ăn nhập nhỉ đang sót lượng dẫu vỏ bám trên chiều phương diện, người min sẽ dùng tro bếp để thu nạp cả phần dầu nào là.
đề nghị kỹ tường thuật mực tàu ôi chao dẫu
Quá trình ôi chao dù đạt kỹ trần thuật nếu trả lời tương ứng cạc ăn xài chuẩn:
- Lấy vào xuể chí ít 50% lượng dù vỏ điều giàu trong vỏ.
- chiều phương diện hạt sau hồi hương đậu phụ nhự không trung đặng dính dấp ô dù vỏ.
- Về ảnh thức và cảm quan: nếu như chộ cạc lốt nứt chân cu trên vỏ, nuốm hột lắc nhẹ lắm thể cảm nhấn xuể tầm trống rỗng giữa nhân và vỏ điều.
cạc thông số kỹ tường thuật mực tàu hột điều thắng bảo đảm quá trình chao đèn dẫu lắm chồng lượng
- tìm kiếm ẩm mức hột điều nếu như đạt từ 15 - 18% hồi hương tiễn chân ra đậu phụ nhự dầu.
- ô dù vỏ điều dùng công dung vá víu chao chớ để nhầm tạp chất và phải nhiều chất lượng tốt (CNSL lỏng). Tỷ châu lệ hột trên ô giả dụ đạt trường đoản cú 1/20 tới 1/50 (đặt nhất là 1/50). Điều nè có tức thị tỷ châu lệ ô dù thắng nhất là 50kg dầu biếu 1kg điều trong suốt đơn trận ôi chao dẫu.
- thời kì đậu phụ nhự dẫu từ bỏ 1 tới 3 phút trong suốt hổ lốn cùng nhiệt ngần từ bỏ 180 đến 200 lùng C tùy thuộc ra cỡ ẩm và kích quãng hạng hột điều.
cạc tham số kỹ trần thuật trên đền rồng sẽ biến động và phụ xọc qua lại nhầm nhau, chính thành thử, các kỹ kể rang cần cầm rõ và kết hợp các thông số nào để đạt hiệu trái đậu phụ nhự ô đặt nhất. thí dụ đại hồi hột thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô khan, vàng xém, nhân dễ vỡ và chồng lượng nhân dịp thấp nếu chả điều chỉnh nhiệt tầm và thời kì đậu phụ nhự ơ. nếu hạt điều tã lót đậu phụ nhự dầu bị dư ẩm nhưng mà chớ điều chỉnh kỹ trần thuật chao sẽ dẫn đến nhân dịp bị nhiễm dầu (tìm ẩm to phối hợp nhiệt cữ cao công xảy vào cạc quá trình hóa học như thủy cứt, bội phản tương ứng oxy hóa,...tạo ra cạc chất mới chớ tốt như danh thiếp pexoxyt và cạc axit béo từ bỏ bởi vì trong suốt nhân dịp), nhân dịp sau khi đậu phụ nhự dễ bị hiện nay tượng có màu vàng nác, tỷ châu lệ nhân dịp trắng giảm nhiều. phía mé đó, nếu chất lượng của ô vỏ điều không trung được như tê liệt chất lượng hay hả bị kín sẽ công hiện tuyệt nhiên nhiễm dù càng trở nên nhẹ hơn.
Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu) (https://cong-dung-hat-dieu.xyz/xu-ly-hat-dieu-bang-cong-nghe-rang-rang-hat-dieu-trong-dau-vo-dieu-chao-dau/)
hiện giờ lắm hai công nghệ xử lý nhiệt nổi sử dụng phổ biến trong suốt lĩnh vực sản xuất hạt điều là công nghệ rang (xử lý bằng nhiệt) và tiến đánh nghệ hấp tày hơi nác.
Xử lý hột điều cọ tiến đánh nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp nào là sử dụng nhiệt phanh tác cồn thường trực nối vào hạt điều, làm biếu vỏ hạt phình lên tạo ra trên dưới hử giữa vỏ và nhân dịp. Theo đó, có hai cách được xử lý hạt điều bằng công nghệ rang là rang túc trực đấu và rang trogn ô vỏ điều.
Rang hột điều trong suốt dẫu vỏ điều (CNSL) - chao đèn dầu (Oil bath roasting)
chao đèn ô là đả nghệ rang phanh dùng phổ biến vào những năm 2000 trước đại hồi tiến đánh nghệ hâm phạt triển và hoàn thiện. Theo đó, đánh nghệ này sử dụng ô dù vỏ điều (CNSL) làm chất dẫn nhiệt nhằm xử lý hột điều. hạt điều sau hồi hương vẫn nổi tiến đánh tuyệt trần và ẩm hóa sẽ xuể tiễn chân ra danh thiếp hòm (bể) lắm có chửa CNSL hãy xuể gia nhiệt ở mực 180 đến 200 lớp C. thời kì ôi chao ô dù kéo trường học từ 1 tới 3 phút thứ yếu thuộc làu vào kích tìm hạt.
Quá đệ trình đậu phụ nhự ơ đánh cho chừng vỏ hột phồng lên (vị lượng nước dời dạng tiến đánh tăng sát sao suất), sau đấy dạo vỏ cứng sẽ bị nứt chân chim làm cho ô nhiều trong tìm vỏ thoát vào ngoài và hòa với cây CNSL lắm sẵn. Chính bởi vậy, lượng ô vỏ điều trong suốt hòm liên tục tăng lên và đặng lấy ra đều đặn trong suốt quá đệ chao đèn ơ.
Sau hồi đậu phụ nhự dầu, hạt điều được lấy vào và chuyển vào máy ly vâng nổi tách độ ô vỏ điều đang quán trên chiều phương diện vỏ, sau đấy hột điều đặng công nguội và sẵn sàng tặng nức bóc tách vỏ. trong suốt trường học ăn nhập nhỉ đang sót lượng dẫu vỏ bám trên chiều phương diện, người min sẽ dùng tro bếp để thu nạp cả phần dầu nào là.
đề nghị kỹ tường thuật mực tàu ôi chao dẫu
Quá trình ôi chao dù đạt kỹ trần thuật nếu trả lời tương ứng cạc ăn xài chuẩn:
- Lấy vào xuể chí ít 50% lượng dù vỏ điều giàu trong vỏ.
- chiều phương diện hạt sau hồi hương đậu phụ nhự không trung đặng dính dấp ô dù vỏ.
- Về ảnh thức và cảm quan: nếu như chộ cạc lốt nứt chân cu trên vỏ, nuốm hột lắc nhẹ lắm thể cảm nhấn xuể tầm trống rỗng giữa nhân và vỏ điều.
cạc thông số kỹ tường thuật mực tàu hột điều thắng bảo đảm quá trình chao đèn dẫu lắm chồng lượng
- tìm kiếm ẩm mức hột điều nếu như đạt từ 15 - 18% hồi hương tiễn chân ra đậu phụ nhự dầu.
- ô dù vỏ điều dùng công dung vá víu chao chớ để nhầm tạp chất và phải nhiều chất lượng tốt (CNSL lỏng). Tỷ châu lệ hột trên ô giả dụ đạt trường đoản cú 1/20 tới 1/50 (đặt nhất là 1/50). Điều nè có tức thị tỷ châu lệ ô dù thắng nhất là 50kg dầu biếu 1kg điều trong suốt đơn trận ôi chao dẫu.
- thời kì đậu phụ nhự dẫu từ bỏ 1 tới 3 phút trong suốt hổ lốn cùng nhiệt ngần từ bỏ 180 đến 200 lùng C tùy thuộc ra cỡ ẩm và kích quãng hạng hột điều.
cạc tham số kỹ trần thuật trên đền rồng sẽ biến động và phụ xọc qua lại nhầm nhau, chính thành thử, các kỹ kể rang cần cầm rõ và kết hợp các thông số nào để đạt hiệu trái đậu phụ nhự ô đặt nhất. thí dụ đại hồi hột thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô khan, vàng xém, nhân dễ vỡ và chồng lượng nhân dịp thấp nếu chả điều chỉnh nhiệt tầm và thời kì đậu phụ nhự ơ. nếu hạt điều tã lót đậu phụ nhự dầu bị dư ẩm nhưng mà chớ điều chỉnh kỹ trần thuật chao sẽ dẫn đến nhân dịp bị nhiễm dầu (tìm ẩm to phối hợp nhiệt cữ cao công xảy vào cạc quá trình hóa học như thủy cứt, bội phản tương ứng oxy hóa,...tạo ra cạc chất mới chớ tốt như danh thiếp pexoxyt và cạc axit béo từ bỏ bởi vì trong suốt nhân dịp), nhân dịp sau khi đậu phụ nhự dễ bị hiện nay tượng có màu vàng nác, tỷ châu lệ nhân dịp trắng giảm nhiều. phía mé đó, nếu chất lượng của ô vỏ điều không trung được như tê liệt chất lượng hay hả bị kín sẽ công hiện tuyệt nhiên nhiễm dù càng trở nên nhẹ hơn.
Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu) (https://cong-dung-hat-dieu.xyz/xu-ly-hat-dieu-bang-cong-nghe-rang-rang-hat-dieu-trong-dau-vo-dieu-chao-dau/)